Willems-Willems ligger i Saar og har vært drevet av fem generasjoner med Willemskvinner. Fra 1971 var gården dedikert utelukkende til vin og i dag er det Carolin Hofman (født Willems) som styrer gården, noe hun har gjort siden 2001 etter å ha vokst opp nær de bratte skiferskråningene i Saar.

​

Fra starten av har Carolin forkusert på tørre og halvtørre Rieslinger av høy kvalitet. Hun skiller seg ut fra andre Moselprodusenter med hennes særegene stil som innebærer relativt sen innhøsting og forlenget fatmodning for å temme den høye syren man får fra skiferjordsmonnet i Mosel. Vinene hennes er nydelig mineralske med krisp syre. 

​

Tidligere ønolog hos S.A. Prum, den unge og lovende Miguel Louro, jobber i dag tett sammen med Carolin og sammen overser de produksjonen på vineriets seks hektar.